ปัจจุบันนี้ผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากธรรมชาติ กำลังได้รับความนิยมเพราะคนส่วนใหญ่เชื่อว่าสิ่งที่มาจากธรรมชาติเป็นสิ่งที่ดีและมีประโยชน์ จึงได้นำการทำนำมันมะพร้าวมาบอกกัน...

น้ำมันหอมละเหยจากพืชสมุนไพรต่างๆส่วนใหญ่ก็สกัดร้อน เพื่อให้ได้น้ำมันของพืชชนิดต่างๆออกมาใช้ โดยเฉพาะการทำน้ำมันจากพืช ชนิดต่างๆ แต่น้ำมันมะพร้าวทำได้หลายวิธึ ที่นิยม มากคือสกัดเย็น แต่สมัยก่อนคนโบราณใช้วิธึเคี่ยวไฟ สกัดร้อน  จากหัวกะทิมาใช้ รักษาโรคและประกอบอาหาร ฯลฯความสะดวกสบายในปัจจุบัน น้ำมันพืชทั่วไปซื้อได้ง่ายและราคาไม่แพง จึงหันไปใช้น้ำมันพืชอื่นๆแทนน้ำมันมะพร้าว

(http://www.vcharkarn.com/uploads/181/181497.jpg)
น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น100% ได้ลงวิธีตั้งวางไว้ในบ้าน ครั้งหนึ่งแล้ว

          วันนี้ขอแนะนำวิธีการทำน้ำมันมะพร้าว สกัดร้อน จากธรรมชาติ 100% กรดไขมันยังอยู่ครบเหมือนการสกัดเย็น เพียงแต่ระยะเวลาการเก็บ สกัดเย็นจะเก็บได้นานกว่าสกัดร้อน และ กลิ่น ของการสกัดร้อน หอมมากกว่า สกัดเย็นคุณประโยชน์เหมือนกัน
 
การทำน้ำมันมะพร้าว สกัดร้อน100%หรือแบบโบราณ
วิธีทำ

          1. ลูกมะพร้าวแก่ปอกเปลือกแห้งออก  ขูดกล้อนผิวเปลือกให้เกลี้ยง   
          2 .แล้วผ่าครึ่งล้างน้ำ ขูดด้วยกระต่าย ได้เนื้อมะพร้าวขาวๆ
          3.ใส่น้ำอุ่นๆอัตราส่วน 1:1 คือเนื้อมะพร้าว1 ส่วนต่อน้ำอุ่น 1ส่วน คั้นจนได้กะทิ
          4. กรองด้วย กระชอนหรือผ้าขาวบาง
          5. ตั้งวางไว้หัวกะทิจะลอยขึ้น บน
          6. ตักหัวกะทิ ชั้นบน ลงกระทะ
          7. เคี่ยวไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลา อย่าให้กะทิติดกระทะ
          8. หัวกะทิจะงวดลงเรี่อยๆ จะมีน้ำมันใสขึ้นมา
          9. เคี่ยวจนหัวกะทิ เป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ก็ปิดไฟ
          10. ค่อยๆใช้ตะหลิวดันกากสีน้ำตาลอ่อนไว้ข้างกระทะ กดน้ำมันให้ลง ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น

(http://www.vcharkarn.com/uploads/181/181501.jpg)

(http://www.vcharkarn.com/uploads/181/181500.jpg)

ภาชนะเตรียมกรอง

          1. ถ้วยหรือขวด ที่จะใช้ใส่น้ำมัน
          2. กรวยกรองหรือ กระช้อน หรือตะแกรง
          3.ผ้าขาวบางพับ 3-4 ชั้น หรือกระดาษที่ใช้กรอง หรือสำลีแผ่น วางบนสิ่งที่จะใช้ในข้อ2.
          4. ตักน้ำมันที่อยู่ในกระทะ ใส่ภาชนะที่กรอง พอน้ำมันหยดหมด หากยังไม่ใสก็กรองอีกจนใสแจ๋ว
          5. บรรจุขวดหรือกระปุกสวยๆที่เตรียมใส่ไว้ใช้ ได้น้ำมันมะพร้าวที่หอมใช้ได้ทันที
          น้ำมันที่ได้ เป็นน้ำมันมะพร้าว เกรด A 100%  เพราะสกัดจากหัวกะทิสด

(http://www.vcharkarn.com/uploads/181/181499.jpg)

(http://www.vcharkarn.com/uploads/181/181502.jpg)
***หมายเหตุ
          กรณีที่ซื้อหัวกะทิสดมาจากตลาด ให้ตั้งวางไว้จนหัวกะทิลอยขึ้นก็ตักหัวกะทิลงกระทะ หรือนำถุงแช่ตู้เย็นจะแยกชั้นเร็ว  หากเทลงกระทะเลย มีน้ำปนอยู่การเคี่ยวจะกระเด็นมากและได้น้ำมันช้า
          การเคี่ยวครั้งละมากๆต้องยืนนานหากเมื่อยก็ปิดไฟหยุดพักได้ ไม่ควรให้เนื้อกะทิติดกระทะ จะไหม้เร็วและน้ำมันเหลืองมากหากกะทิไม่ติดกระทะจะได้น้ำมันใสเหมือนน้ำ แต่จะเหลืองหรือใสใช้ได้เหมือนกัน

-กากที่เกรียม อร่อยมาก
          (กรณี ต้องการเสริมสมุนไพรให้นำสมุนไพรหั่นชิ้นเล็กๆหรือปั่น เคี่ยวพร้อมหัวกะทิสด เช่น ใบเตย อัญชัน ไพล  มะกรูด ข่า ขิง หรือ ผลไม้ เป็นการสกัดได้น้ำมันพร้อมกันเพิ่มคุณค่า )
          1.   หัวกะทิ สกัดได้น้ำมันที่ กรองสีชมพู  ได้น้ำมันใส  ทำอาหารและ รักษาสุขภาพ ทั้งภายในและภายนอกร่างกาย ฯลฯ         
          2.   ผลอโวคาโดสุก สกัดกับหัวกะทิ  กรองได้น้ำมันที่มีสีเขียว บำรุงผิวหรือเพื่อสุขภาพอื่นๆ
          3    หัวกะทิสด+ไพลสด+ พริกขี้หนูแดงสด  เคี่ยว สกัด ได้น้ำมันนวด แก้ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ ปวดข้อ  เข่า  เส้นเอ็น ฟกช้ำ ฯลฯ  สรรพคุณสมุนไพร ยกกำลัง 3


(http://www.vcharkarn.com/uploads/181/181504.jpg)

ขอขอบคุณข้อมูลดีจาก กานดา สาธุวงษ์

 wav!!  แต่ก่อนก็ใช้วิธีการนี้ทำน้ำมันทานกันในบ้าน มาระยะหลังอุตสาหกรรมน้ำมันเข้ามาแล้วทำให้การทำน้ำขึ้นเองใช้ในครัวเรือนก็หายไปโดยปริยาย เพราะสะดวกอย่างเดี่ยว