|
หัวข้อ: การทำแกงกะทิให้อร่อย เริ่มหัวข้อโดย: แวมไพร์-LSVteam♥ ที่ สิงหาคม 22, 2008, 05:27:50 AM (http://www.dailynews.co.th/web/images/logo.gif)
(http://ads.dailynews.co.th/column/images/2008/variety/8/22/61996_title0.jpg) ถ้าพูดถึงแกงกะทิก็คงจะนึกถึง แกงเขียวหวาน แกงเผ็ด มัสมั่นและพะแนง เคล็ดลับความอร่อย เริ่มต้นที่น้ำพริกแกง ปัจจุบันจะหาใคร มีเวลามานั่งตำน้ำพริกแกงเอง ก็คงยาก ลองใช้วิธีลองผิดลองถูก ลองสลับซื้อ อันนั้นที อันนี้ที เพราะว่าเวลาเอามาแกง ของยี่ห้อไหน น้ำพริกแม่อะไร อร่อยที่สุด ครั้งต่อไป แกงก็ซื้อของที่ถูกปากที่สุด สิ่งสำคัญถัดไป ก็คือกะทิ ถ้าทำได้อยากให้ใช้กะทิสด แบบว่าซื้อมะพร้าวขูดมาคั้นเอง โดยจะต้องซื้อมะพร้าวใหม่ ๆ จริง ๆ ขูดใหม่ ๆ คั้นกันใหม่ ๆ แต่ถ้ามันลำบาก ก็ใช้กะทิกล่องก็ได้ เวลาแกง ต้องผัดน้ำพริกแกงก่อน เอาหัวกะทิลงไปเคี่ยวในกะทะให้ แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงลงไป ผัด พอส่วนผสมเริ่มแห้ง ก็เติมกะทิลงไปอีกพอแฉะ แล้วก็ผัด จนน้ำพริกแกงแตกมัน มีกลิ่นหอม หางกะทิเวลาแกง ไม่ควรใส่น้ำหางกะทิมากจนเกินไป ใส่แต่พอทำให้แกง "ขลุกขลิก" แกงจะได้รสชาติเข้มข้น รู้อย่างนี้แล้ว ถ้าอยากทานแกงกะทิให้อร่อย ก็ลองนำวิธีที่แนะนำไปปฏิบัติตามกันได้. หัวข้อ: Re: การทำแกงกะทิให้อร่อย เริ่มหัวข้อโดย: Nimit( Un ) ที่ สิงหาคม 22, 2008, 05:47:23 AM smiley4 :D
|