(http://www.dailynews.co.th/web/images/logo.gif)

(http://ads.dailynews.co.th/column/images/2008/variety/7/4/59688_title0.jpg)

อาหารทอด เป็นอาหารยอดนิยมและเป็นอาหารนานาชาติ  ทั้งอาหารไทย อาหารฝรั่ง ต่างก็มีอาหารทอดเป็นอาหารที่เป็นเมนูประจำร้าน ไม่ว่าร้านประเภทฟาสต์ฟู้ดต่าง ๆ ที่มีขึ้นมากมายหรือแม้แต่ร้านขายแผงลอยตามชุมชน ต่าง ๆ อาหารทอดส่วนใหญ่นิยมนำเนื้อสัตว์มาเป็นวัตถุดิบหลักในการทอด เช่น หมูทอด ไก่ทอด ปลาทอด เป็นต้น

ส่วนน้ำมันที่เหลือและมีเศษของเนื้อสัตว์ที่ตกค้างอยู่ในน้ำมัน ซึ่งจะทำให้น้ำมันมีสีดำและขุ่น เมื่อทอดไก่หรือเนื้อสัตว์เพียงแค่ครั้งเดียว น้ำมันก็เริ่มดำและขุ่นแล้ว แต่ถ้าจะนำมาใช้ทอดอาหารใหม่อีกครั้งหนึ่ง ควรนำน้ำมันมากรองบนกระดาษทิชชูที่รองอยู่บนกระชอน แล้วนำน้ำมันเทลงบนกระดาษทิชชู น้ำมันก็จะไหลลงแต่ยังเหลือเศษเนื้อสัตว์ และตะกอนของน้ำมันเกาะอยู่บนกระดาษทิชชู น้ำมันที่กรองแล้วก็จะใสเหมือนเดิม (แต่ควรกรองตอนที่น้ำมันยังร้อน ๆ อยู่) แล้วจึงนำน้ำมันที่กรองแล้วไปทอด เนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้อีกครั้ง

ถ้าอยากได้น้ำมันไว้ใช้อีกครั้ง ก็ลองนำวิธีที่แนะนำไปปฏิบัติตามกันได้.

แล้วที่มีข่าวว่าน้ำมันที่ใช้หลายครั้ง จะมีสารตัวนึงจะสะสมก่อตัวให้เกิดมะเร็งได้ จำพวกย่าง ทอด ใหม้บางที่เป็นสีดำ ตรงสีดำนี่หละ ท่านไดมีข้อมูลบ้างครับผม มะเร็งยิ่งเป็นกันเยอะอยู่ ห่วงสุขภาพกันดีกว่า

ถ้าเรากินสารต้านมะเร็งจำพวกเบต้าแคโรลทีน พืช ผัก สมุนไพร ลดอาหารจำพวกทอด ปิ้ง เนื้อสัตว์ ผมว่าอัตราเสียงต่อมะเร็งก็น้อยแล้วครับ แต่ถ้าใครเป็นแล้ว เราไม่ควรจะกินโปรตีนจากเนื้อสัตว์เด็ดขาด ( อันนี้ผมคิดเอาเองครับ) เน้นกินผัก สมุนไพร ต่าง ๆ  thank2