สูตรหมูกรอบ กรอบนอกนุ่มใน อร่อยๆๆๆ

[ปื้น ปากพนัง]

หมูกรอบ….. กรอบนอก ด้านในก็นุ่มชุ่มฉ่ำ  แค่นึกน้ำย่อยก็ทำงานแล้วใช่ไหม  ..จะบอกเคล็ดลับการทำหมูกรอบให้อร่อย สูตรนี้ลองทำแล้วให้ 5 ดาวไปเลย อร่อยจริงๆ สูตรและวิธีทำจะเป็นอย่างไรนั้นตามมาดูกันเลย…

[ปื้น ปากพนัง]

ส่วนผสม
(สำหรับ 2-3 ที่)

น้ำสมสายชู 1 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนชา

เนื้อหมู 3 ชั้น หนา 1 นิ้ว ยาว 10 นิ้ว

น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ล้างหมู 3 ชั้น ดึงขนหมูที่ติดอยู่กับหนังหมูออก

2. ต้มน้ำเกลือ รอจนเดือด ใส่หมูลงไปต้ม 1 ชั่วโมงจนกระทั่งหนังหมูนุ่มและมีลักษณะโปร่งแสง

3. เมื่อหมู 3 ชั้น สุกได้ที่แล้ว ให้ใช้มีดหั่นหนังหมูตื้นๆเป็นตาราง นำเกลือและน้ำส้มสายชูผสมเข้าด้วยกันและถูลงบนหนังหมู

4. ตากแดดทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

5. เมื่อหมู 3 ชั้นแห้งแล้ว สามารถทอดได้ทันทีหรือสามารถใส่ตู้เย็นทิ้งไว้ทั้งคืนเพื่อเพิ่มความกรอบ

6. เวลาทอดให้ใช้ไฟกลาง-สูง ทอดจนกระทั้งหนังกรอบ (ระวังน้ำมันกระเด็น! )

7. หั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ รับประทานได้แล้ว

จาก http://www.108kaset.com/index.php/topic,53