บะหมี่จับกัง เป็นฉายานามที่ประชาชนตั้งให้ร้านบะหมี่ที่ซอยเจริญกรุง 23 ใกล้กับตลาดเก่าและแยกถนนแปลงนาม
ฉายาบะหมี่จับกังก็คือบะหมี่ที่ขายให้คนใช้แรงงานทาน บะหมี่มี ปริมาณเยอะมาก ราคาถูก ทั้งนี้เพราะเหล่าคนงานมีรายได้น้อยแต่ต้องทานอาหารแป้งเยอะ และในย่านเยาวราชก็มีคนงานหรือผู้ใช้แรงงานอยู่เป็นจำนวนมาก
ต่อมา ชื่อเสียงของร้านก็เป็นที่รู้จักมากขึ้น โดยเฉพาะพวกนักเรียนและวัยรุ่นที่เป็นเพศชายทั้งหลาย เพศหญิงทานน้อยเลยไม่ค่อยมากัน เริ่มจากคนที่อยู่ในย่านนั้นก็จะชวนเพื่อนมาทานกัน
เพราะช่วงวัยเด็กและวัยรุ่นไม่คอยมีเงินกัน(ไม่เหมือนสมัยปัจจุบัน)
เวลามาทานก็จะพนันกันว่า ทานหมดหรือไม่ ทานได้ 2 ชาม หรือมากกว่า
เป็นที่สนุกสนานกัน
ร้านเปิดมาประมาณ 70 ปีแล้ว
ปัจจุบันราคาชามละ 25 บาท (พ.ค. 2551) แต่ปริมาณเท่ากับบะหมี่ร้านอื่นๆ 2 - 3 ชาม
ดังนั้นคำว่า บะหมี่จับกัง ก็คงจะมีความหมายว่า บะหมี่ชามใหญ่มากและราคาถูกมาก
ดังนั้นก็มีร้านบะหมี่เกี้ยวที่อยู่ในข่ายนี้อยู่อีก 3 ร้าน รวมทั้งหมดเป็น 4 ร้าน
1. บะหมี่จับกังซอยเจริญกรุง 23 เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย
2. ปราณี ซอยจันทน์ 43 เขตสาทร
3. ปรีชา ซอยสาธุประดิษฐ์ 57 เขตยานนาวา
4. เฮียเก๋า ตลาดบางเขน เขตจตุจักร
ทั้ง 4 ร้านนี้จะทำเส้นบะหมี่เอง
บะหมี่จับกังซอยเจริญกรุง 23
ปราณี ซอยจันทน์ 43
ปรีชา ซอยสาธุประดิษฐ์ 57 โทร. 0 2295 4339
เฮียเก๋า ตลาดบางเขน
ทั้ง 4 ร้านนี้ก็จะมีบะหมี่ชามใหญ่มาก ลดมาตามลำดับ
ดังนั้นจึงเป็นที่น่าสนใจว่า บะหมี่จับกัง ชามใหญ่มากนี้ ใหญ่แค่ใหน
ก็เลยทำการวัดน้ำหนักของบะหมี่แต่ละชามดูว่า น้ำหนักเท่าไร
เลยไปแวะทานและซื้อบะหมี่แห้งห่อกลับมาที่บ้านมาชั่งดู
กระบวนการวัดใช้เวลา 2 อาทิตย์ เลยต้องเบื่อบะหมี่เกี้ยวไปพักนึง
ตาชั่ง ที่ใช้ อ่านได้ถึง 1 กรัม แต่เวลาชั่งก็ชั่งรวมทั้งกระดาษห่อไปเลยดังนั้นก็ถูกต้องคงจะ 10 กรัม
ก็เป็นการทดลองสนุกๆ เวลาวัดก็จะคำนวนด้วยว่า ในราคา 10 บาท จะมีน้ำหนักบะหมี่เท่าได
เพื่อใช้เปรียบเทียบ พร้อมกับวัดเทียบกับ บะหมี่เกี้ยวปากซอย และร้านหมี่เกี้ยวที่มีชื่อเสียง
ราคาสูงได้แก่ ฮั่วเซ่งฮง และ มังกรขาว จากเยาวราช
ผลการวัด
1. บะหมี่จับกังซอยเจริญกรุง 43
บะหมี่แห้ง น้ำหนัก 430 กรัม ราคา 20 บาท น้ำหนัก/10 บาท = 215 กรัม
2. ปราณี ซอยจันทน์ 43
บะหมี่เกี้ยวแห้งราคา 30 บาท หนัก 565 กรัม, น้ำหนัก/10 บาท = 188 กรัม
บะหมี่เกี้ยวแห้ง 25 บาท หนัก 450 กรัม, น้ำหนัก/10 บาท = 180 กรัม
3. ปรีชา ซอยสาธุประดิษฐ์ 57
บะหมี่แห้ง 30 บาท หนัก 400 กรัม. น้ำหนัก/10 บาท = 133 กรัม
บะหมี่เกี้ยวแห้ง 30 บาท หนัก 341 กรัม, น้ำหนัก/10 บาท = 113 กรัม
4. เฮียเก๋า ตลาดบางเขน
บะหมี่แห้ง 25 บาท หนัก 325 กรัม, น้ำหนัก/10 บาท = 128 กรัม
5. บะหมี่ปากซอย บะหมี่แห้ง 25 บาท หนัก 250 กรัม น้ำหนัก/10 บาท = 102 กรัม
6. ฮั่วเซ่งฮง
บะหมี่แห้ง 40 บาท หนัก 270 กรัม น้ำหนัก/10 บาท = 67 กรัม
7. มังกรขาว
บะหมี่แห้ง 30 บาท หนัก 112 กรัม น้ำหนัก/10 บาท = 37 กรัม
บะหมี่เกี้ยวแห้ง 40 บาท หนัก 170 กรัม น้ำหนัก/10 บาท = 42 กรัม
สรุป
บะหมี่จับกังมีราคาถูกที่สุด
มังกรขาวแพงที่สุด แต่อร่อยมากๆ โดยเฉพาะแผ่นเกี้ยวบางเฉียบและเกี้ยวอร่อย บะหมี่แห้งต้องทาน 3 ชามถึงจะอิ่ม
ฮั่วเซ่งฮงแพงลำดับสอง แต่บะหมี่เกี้ยวก็อร่อยมาก บะหมี่ชามเดียวอิ่ม และเกี้ยวก็หมู+กุ้งอร่อยมาก
บะหมี่เกี้ยวซอยจันทน์ 43 มีชามใหญ่สุดชามละ 45 บาท ยังไม่กล้าสั่งมาทาน ภาพบะหมี่ที่เห็นคือ บะหมี่เกี้ยวชามละ 30 บาท + น่องไก่ 5 บาท หนัก 565 กรัม ชามใหญ่กว่าบะหมี่จับกัง
ปรีชาก็ชามใหญ่ ขายเวลา กลางคืน 18 - 23 น. เส้นบะหมี่รสดีมาก
เฮียเก๋า ชามใหญ่ ชามเดียวอิ่ม ใหญ่กว่าบะหมี่ทั่วไป
ฮั่วเซ่งฮง
มังกรขาว
แผนที่ ร้านบะหมี่จับกัง ฮั่วเซ่งฮง มังกรขาว
ปราณี บะหมี่เกี้ยว ซอยจันทน์ 43
ปรีชา บะหมี่เกี้ยว ซอยสาธุประดิษฐ์ 57
เฮียเก๋า ตลาดบางเขน
ก็ลองไปชิมดูแล้วกัน
อยากจะรู้เหมือนกันว่าใครสามารถที่จะทาน บะหมี่เกี้ยวซอยจันทน์ 43 ชามใหญ๋ราคา 45 บาทหมดบ้าง แค่ ชามละ 30 บาท ก็จุกแล้ว
ถ้าใครไปเจอร้านบะหมี่ที่มีชามใหญ่ ราคาถูก ก็มาแนะนำด้วยจะได้เพิ่ม List ของบะหมี่จับกัง
บะหมี่จับกังเยาวราช
ร้านอยู่เจริญกรุง 23 เลยวัดมังกรมาหน่อยนึง
ของกินแถวเยาวราช
ทุกร้าน ชูรส เพียบ แต่ถ้ากลัวตาย ก็คงต้องไปกิน มังสะวิรัส กันแล้วหละ
