ท่านพี่น้อยต้องนี่เลย พวกกัน กินง่ายๆหน่อย555555555555555555555
ที่มาของคำว่า ข้าวต้มกุ๊ย**
ทำไมเค้าเรียก ข้าวต้มกุ๊ย บางคนก็บอก ว่ามาจากคำว่า ข้าวต้มพุ้ย คือเวลากินต้องยกชามข้าวต้มมากินโดยใช้ตะเกียบพุ้ยข้าวต้มใส่ปาก แล้วคำว่าพุ้ย ก็เรียกเพี้ยนๆจนกลายมาเป็นกุ๊ย (นี่เป็นเรื่องนึง)
ด้วยความสงสัยเลยไปหาข้อมูลมาอ่านครับ ก็ได้มาจากหนังสือ เล่มนึงครับ กุลสตรี เค้าเล่าว่า ข้าวต้มกุ๊ยเป็นอาหารท้องถิ่นของจีนแต้จิ๋ว ชาวจีนหอบเสื่อผืนหมอนใบ เข้ามาหางานในเมืองไทย อาชีพหลักๆของชาวจีนทั้งหลายคือ"จับกัง"แบกข้าวสาร และอื่นๆแตกต่างกันไปแล้วแต่กิจการของนายจ้าง
ซึ่งบางโกดังจะมีข้าวเลี้ยงฟรีให้จับกังทั้งหลาย บางโกดังก็ไม่มี อาหารที่เลี้ยงจับกังส่วนใหญ่คือข้าวต้มเปล่า กับอาหารอีก3-4 อย่าง ส่วนบางที่ ที่ไม่มีข้าวเลี้ยงฟรี ก็ต้องอาศัยซื้อกินจาก ร้านข้าวต้มข้างทางซึ่งมีอยู่ทุกหัวมุม สะดวก ราคาถูกที่สุดเหมาะแก่พวกจับกังหรือกุ๊ยอิสระกิน และนี่คือที่มาของข้าวต้มกุ๊ย
อีกตำนานนึง เค้าบอกว่า คนจีนแต้จิ๋ว เรียก ข้าวต้มกุ๊ย ว่า "ชิวเซียม้วย" ซึ่งแปลว่า "ข้าวต้มคนลากรถ" แต่ทำไมคนไทย ถึงเรียกกันว่า "ข้าวต้มกุ๊ย" ที่มาว่า กันว่า ข้าวต้มนั้น เป็นอาหารดั้งเดิมของ คนจีนแผ่นดินใหญ่ เมื่ออพยพเข้ามาอาศัยอยู่ในแผ่นดินไทย ก็นำวิธีการรับประทานข้าวต้ม ติดตัวเข้ามาด้วย
คนจีนที่อพยพเข้ามาอยู่ในย่านเยาวราช ตั้งแต่ก่อนสมัยรัชกาลที่ 5 นั้น ส่วนใหญ่จะยากจน ทำงานรับจ้างเป็นกรรมกร แบกหามทั่วไป คนพวกนี้กลางวันทำงานหนัก พอตกเย็นก็นั่งรับประทานอาหารกัน กินข้าวต้มไปดื่มเหล้าไป พอเมาได้ที่ก็ทะเลาะวิวาทชกต่อยกัน เจ้าหน้าที่บ้านเมืองสมัยนั้น เห็นภาพนี้จนชินตา จึงเรียก แผงขายข้าวต้ม หรือ ร้านขายข้าวต้ม ทำนองนี้ว่า "ข้าวต้มกุ๊ย"
ข้าวต้มกุ๊ย กลายเป็นอาหารที่หากินง่ายมีร้านขายกันเยอะแยะไปหมด อย่างที่เพชรบุรีเนี่ย มีร้านข้าวต้ม ในตัวเมือง ไม่น่าจะต่ำกว่า 10 ร้านนะครับ (นี่ยังไม่นับรวมร้านในตลาดโต้รุ่งด้วยซึ่งมีอีกหลายร้านเลย) กับข้าวที่สั่งกินกันง่ายๆอันดับแรกเลยก็พวกผัดผักบุ้งไฟแดง คะน้าหมูกรอบ ยำไข่เค็ม ยำปลาสลิด หนำเลี๊ยบหมูสับ ฯลฯ มากมายสาธยายไม่หมด
โดยส่วนตัวผมเองกินข้าวต้มผมจะกินกับผักบุ้งไฟแดง แล้วก็หมูผัดขิง(คือ หมูผัดเค็มๆแล้วใส่ขิงซอยลงไปผัดด้วย อยากกินอะ เดี๋ยวทำกินดีก่า) แล้วก็ข้าวต้ม ร้อนๆ 2 ถ้วย อิ่มเลย บางทีก็อาจจะยำอะไรกินอีกสักอย่าง วันนี้เอายำปลาเค็มมาฝากให้ดู(ให้พี่น้อยชิมกัน)
