ขนมจีบ
เตรียมแผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ(ประมาณ 1-2 ขีด)
หมูบดหรือหมูหั่นก็ได้ 1 ถ้วย
กุ้งไข่สับ 1 ถ้วย
ซอสปรุงรส 1 ชต.
วิสกี้ 1/2 ชต.
น้ำตาลทราย 2 ชช.
พริกไทย 1 ชช.
แป้งข้าวโพด 1/2 ชต.
ไข่ขาว 1/2 ชต.
น้ำมันงา 1 ชต.
กระเทียมเจียว 3 ชต. เอาแผ่นมาตัดเป็นวงกลมก่อน เจี๊ยบใช้มีดตัดเลยไม่ต้องร่างเป็นวงกลม
ผสมหมู+กุ้ง+หมักด้วยซอส วิสกี้ น้ำตาลทราย พริกไทย แป้งข้าวโพดหมักทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเตรียมไข่
หลังจากหมัก 15 นาทีไปแล้วก็ใส่ไข่ขาว น้ำมันงา
เคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปห่อด้วยแผ่นเกี๊ยว โดยกำมือหลวมๆ
จากนั้นนำแป้งมาวางบนนิ้วชี้และนิ้วโป้งตามรูป
ใช้ช้อนชาเล็กๆกดเอาหรือจะทำเป็นแผ่นให้เป็นหลุมก่อนก็ได้ค่อยตักไส้ลงไป กดไปเรื่อยๆจนกว่าแผ่นมันทรงตัว
ตรียมซึ้งใส่น้ำรอให้เดือดทาน้ำมันให้ทั่วเพื่อไม่ให้แผ่นเกี๊ยวติดจานรอง ใส่ขนมจีบลงไป นึ่งไปประมาณ 10 นาที ก็โรยกระเทียมเจียวกินได้เลย
ขอบคุณ bloggang
