เค้กแครอท

ขั้นตอนการทำ เค้กแครอท

ส่วนผสม

แป้งสาลี 4 dl. ( Vetemjöl ห่อสีแดง ของที่นี่ดีที่สุด )
ผงฟู 1 ชช.
เนยเค็ม หรือเนยแข็ง 100 กรัม( smör)
ไข่ไก่ 3 ฟอง แยกไข่ขาวและแดงออก
โยเกิร์ต 3 ชต.
วนิลา 2 ชช.
น้ำตาลไอซิ่ง 2 dl.
เกลือ 1 ชช.
แครอท ขูด 1 dl.
เหล้าส้ม (Cointreau) 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีหรือไม่ชอบก้ไม่ต้องใส่คะ)

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง +ผงฟู +ผงวนิลา 2ครั้ง เตรียมไว้ เอาเนยละลายแล้ว นิดหน่อย มาทา ตรงถาดที่จะเอาใส่เค๊ก เปิดเตาอบ ไฟ 170 ถึง 190 แล้วแต่เตาอบแต่ละตัว แต่ที่บ้านใช้ 170องศา อบ 38 นาที
2. ไข่แดง+ขาว แยกออกมาคนละถ้วย
3. เอาเนยแข็ง ใส่เกลือลงไป ตีในเครื่อง จนเนยเริ่ม นิ่มแบบเหลวๆ ก็เอาน้ำตาลไอซิ่ง แบ่งเป็นสองส่วน ใส่ลงไปตี จนหมด แล้วใส่ไข่แดงลงไปตีทีละครึ่ง หรือทีละฟองพอเห็นว่าเริ่มฟูกว่าเก่านิดๆ ประมาณ5นาที แล้วก็ ค่อยๆเทไข่ขาวลงไปตีอีกในราว5นาที ถึง10นาทีแล้วแต่เครื่อง เราใช้ไปเบอร์4 แรงสุด แล้วพอดูว่า ไข่ที่ใส่ลงไปตีเริ่มเป็นยอด แบบฟูกว่าเก่า จะเรียกว่าฟูเกือบเท่าตัว ก็ยกส่วนผสม ของแป้ง ค่อยๆเทลงไปครึ่งนึง (ให้ใช้ตะแกงรองแล้วเขย่าๆ) แล้วใส่แครอทลงไปครึ่งนึง เอาตระก้อที่ตี ค่อยๆคน ให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วก็เติมแป้งลงไปอีก แล้วตามด้วยแครอท คนเบาๆให้เข้ากัน
4. เอาโยเกิร์ต 3 ชต.(ถ้าชอบเหล้า)ใส่เหล้าเหล้าส้ม (Cointreau)ลงไปคนให้เข้ากัน แล้วเทวนๆ ค่อยๆคน แล้วเทใส่ถาดที่จะอบ เกลี่ยให้เสมอกัน เอาเข้าเตาอบช่องกลาง อบ 40 นาที หรืออาจจะมากหรือน้อยกว่านั้น ที่เราอบ ใช้เวลา 38 นาที ให้สังเกตุดู ถ้าแป้งฟูขึ้น แล้วเริ่มยุบลง หมายถึงเมื่อดูแล้ว มันไม่ฟูแบบที่เห็นตอนแรก (ในเวลา 35 ถึง40นาที) ก็ให้เอาไม้จิ้มดู ถ้าไม่มีอะไร ติดออกมา ก็แสดงว่า สุกแล้ว ยกออกมาพักไว้ แล้วถึงจะ เอามาหั่นเป็นชิ้นๆ ทานกับชา หรือกาแฟ ตามใจชอบได้เลย