https://www.pohchae.com/2022/06/09/fried-fish-with-celeryเมนูจากปลานิล : ปลานิลผัดขึ้นฉ่าย(Celery)
#fish_with_celery/ #เมนูปลานิล #ผัดขึ้นฉ่าย
--------------
เมนูจากปลานิล : ปลานิลผัดขึ้นฉ่าย (Celery)
1. เนื้อปลานิลหั่น 250 กรัม
2. แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับคลุกกับเนื้อปลาก่อนทอด
3. ผักขึ้นฉ่ายหั่นหยาบ 5-6 ช้อนโต๊ะ หรือประมาณ 2-3 ต้น
4. ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ ซอยเสร็จควรแช่ในน้ำผสมเกลือประมาณ ½ ช้อนชา แช่ให้ท่วม.. จะได้ไม่ดำและเผ็ดเกิน หรือใครไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้
5. ต้นหอม 2 ช้อนโต๊ะ หรือประมาณ 2 ต้น
6. กระเทียมจีนสับ 2 ช้อนโต๊ะ
7. พริกแดงสดหั่นแฉลบ 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 5-6 เม็ด ถ้าทำให้เด็กๆ ทาน หรือไม่ชอบเผ็ด ไม่ใส่ก็ได้
8. เต้าเจี้ยว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาล ½ 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 5-6 ช้อนโต๊ะ สำหรับทำน้ำผัด
13. น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำมันสำหรับทอด 400 มิลลิลิตร
วิธีทำ
1. ทอดปลานิลให้กรอบโดยผสมแป้งข้าวโพดคลุกเคล้า
2. ทำผัดขึ้นฉ่าย ผัดกระเทียม ใส่เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ขิงซอย น้ำเปล่า น้ำตาล ตามด้วยพริกสด
3. เร่งไฟ ตามด้วยขึ้นฉ่าย ต้นหอม
4. ตบท้ายด้วยปลานิลทอดกรอบ คลุกเคล้า จัดเสิร์ฟได้
ติดตามคลิปภาพและเนื้อหาทั้งหมดได้ที่นี่ > https://www.pohchae.com/2022/06/09/fried-fish-with-celery/
