มะดันแช่อิ่มสามรส สูตร คุณยาย ปทุมฯ

ญาติที่เคารพนับถือกันบอกสูตรมา

เข้าตลาดไทหรือสี่มุมเมือง หามะดันสด มาพอทำเท่าที่ทำได้
เอามะดันขยำแช่น้ำเกลือ (มะดัน 3 กิโล เกลือ 3กำมือ)แล้ว พึ่งแดด 2 วัน
เช้าตากแดดเย็นเก็บ 2วัน พอ
หลังจากนั้น เอามะดันตัดหัวตัดท้าย แกะเอาเม็ดออก
เสร็จแล้วเอามาแช่ น้ำปูนใสเข้มข้น แช่ไว้ 8 ชั่วโมง
ขาดเกินนิดหน่อยไม่เป็นไร

แล้วเอามาล้างน้ำเปล่าให้สะอาด ล้างสัก 3 เที่ยว พึ่งให้หมาดๆ

จัดการเคี่ยวน้ำเชื่อม น้ำตาลทราย+น้ำ
(มะดัน 3 กิโล น้ำตาลทราย 1กิโลหรือ 1กิโลครึ่ง ก็พอ)
เคี่ยวเสร็จปล่อยน้ำตาลทรายเป็นน้ำเชื่อม เหมือนยางมะตูม รอให้เย็น
ย้ำต้องให้น้ำเชื่อมเย็นสะก่อน

เอามะดันที่ล้างน้ำเปล่า แล้วมาแช่ในน้ำเชื่อม 4 ชั่วโมง

เสร็จ ตักใส่ถุง ขาย ขีดละ 10 บาท

โลละ 90 บาท

น้ำตาลทรายโลละ 25 บาท
ปูนถุงละ 15-20 บาท
เกลือ ทะเล 25 บาท

Credit : คุณยาย จ.ปทุมฯ บอกสูตรมา
ทำขายอยู่ได้มาจนทุกวันนี้

พฤหัสที่ 4 ตุลาคม พศ.2555

ใครใคร่จะเอาไปทำกินหรือทำขาย ตามบายครับ