ส่วนที่เรียกว่า กระเพาะปลา คือ ส่วนที่เป็นถุงลมของปลา
ซึ่งถุงลมดังกล่าวนี้จะมีลักษณะอ่อนนุ่มและจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อนำมาปรุงรสเพิ่ม
กระเพาะปลามีหลายราคาขึ้นอยู่กับความอร่อย
และขนาดของกระเพาะของปลาแต่ละชนิด เช่น
ปลาจวด ปลามังกร ปลาริวกิว ปลากะพอง เป็นต้น
กระเพาะปลาที่มีราคาแพงที่สุด
เป็นกระเพาะปลาที่ทำมาจากถุงลมของปลากระพง
ที่มีคนจีนเรียกว่า เหมี่ยนฮื้อ
แต่การเลือกซื้อกระเพาะปลาก็ควรระมัดระวังด้วย
เพราะมีพ่อค้าหัวใสนำหนังหมูแห้งมาทำเลียนแบบได้เหมือนกระเพาะปลาจริง
หลอกขายให้แก่ลูกค้าในราคาถูกๆ
ไปแถว เยาวราช ถ้ากิโลละ 4 พันกว่าขึ้นไป ชัวร์ครับ
ถ้าเค้าเอาของปลอมมามั่ว ร้านเค้าคงอยู่ไม่ได้หรอก
ผมว่ากินกระเพาะปลากับหนังหมู จะรู้สึกได้ครับ
เฮ่อ สงสัยต้องชวนทิดต้นไปลองเยาวราชสะแล้ว
ไปเยาวราช 2 พันไม่พอครับ
