แกงส้มไหลบัวกุ้งสด

เครื่องปรุง

ไหลบัวล้างสะอาดหั่นเป็นท่อนๆพอคำ 1 ถ้วย

กุ้งสด 1 ขีด

พริกแห้ง 8-10 เม็ด

หอมแดง 5 หัว

กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 10 กลีบ

เกลือเล็กน้อย

น้ำส้มมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำสะอาดพอประมาณ

วิธีทำ

ขั้นตอนแรกเริ่มจากโขลกพริกแห้ง หอมหัวแดง กระเทียม กะปิ เข้าด้วยกัน จนละเอียดเป็นเนื้อเดียว จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด ก่อนใส่เครื่องแกงที่โขลกแล้วลงไป ตามด้วยกุ้งสดล้างสะอาดผ่าหลังเรียบร้อย

จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ น้ำส้มมะขาม และน้ำตาลทราย ให้มีรสเปรี้ยว เค็ม หวาน ตามด้วยไหลบัวที่หั่นเป็นท่อน ทิ้งไว้สักครู่พอเดือด ชิมรสตามใจชอบ ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ