ปลาทับทิมฟู เปรี้ยว หวาน เค็ม อร่อย

เคยกินปลาดุกฟูก็ว่าแซ่บแล้ว เจอปลาทับทิมฟู สูตรนี้เข้าไป..แซ่บเด็ดกว่าเดิมอีก ได้เนื้อปลาแน่น ๆ เต็ม ๆ คำ ทำง่าย ๆ แป๊บเดียวเสร็จ

...สูตรมาจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่จะได้อิ่มหนำไปกับเนื้อปลาทับทิมเน้น ๆ เต็ม ๆ คำ ไร้กังวลเรื่องก้างให้ระคายคอ ส่วนความอร่อยไม่เป็นสองรองปลาดุกฟูเลยล่ะ ทำง่าย ๆ แป๊บเดียวก็เสร็จได้แซ่บแล้ว

ส่วนผสม
ปลาทับทิม

น้ำมันพืช

พริก

กระเทียม

น้ำปลา

มะนาว

น้ำตาลปี๊บ

มะม่วงเปรี้ยวขูด

หอมแดง

ถั่วลิสงคั่ว

พริกซอย

ใบสะระแหน่ สำหรับแต่งหน้า

วิธีทำ

แล่ปลาทับทิม แยกเนื้อและก้างปลาออก

นำก้างปลาไปทอดให้กรอบ เตรียมไว้

นำเนื้อปลาไปนึ่งจนสุกแล้วขูดเอาหนังออก

นำเนื้อปลาที่นึ่งแล้วไปโขลก เติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย (เพื่อช่วยให้เนื้อปลาฟู) โขลกให้เข้ากัน

ผึ่งเนื้อปลาที่โขลกแล้วให้แห้ง ก่อนนำไปทอด

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่ตั้งไฟให้แรง ค่อย ๆ โรยเนื้อปลาลงทอดจนจับตัวเป็นแพ ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้..

ทำน้ำยำ โดยโขลกพริกและกระเทียมเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ (แต่บางคนจะเอาน้ำยำไปเคี่ยวไฟก็มีนะ (แต่ยังไม่ใส่พริก) มันจะให้รสที่จัดแบบนุ่มลึก แถมเก็บได้นานอีกนะ แต่... จะเสียความหอมของมะนาวไปบ้าง แต่วันนี้ทำสด ๆ) เตรียมไว้...

จัดเนื้อปลาทับทิมฟูใส่จาน ตามด้วยมะม่วงเปรี้ยวขูดและหอมแดง โรยถั่วลิสง พริกซอย และใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่เตรียมไว้...

เสร็จแล้วล่ะ ...ปลาทับทิมฟูจานนี้อหน้าตาน่ากินไม่เบาเลยนะเนี่ย แผล่บ ๆ เห็นแล้วน้ำลายจะไหลให้ได้ ลองนำไปทำกันดูนะ...

ขอบคุณ http://www.1009seo.com/