แกงกรุหม่า

เครื่องปรุง - ส่วนผสม

- ไก่ 1 กิโลกรัม

- ลูกผักชี 2 ช้อนชา

- ยี่หร่า 2 ช้อนชา

- ขิงสับ 100 กรัม

- หอมหัวแดง 5 หัว

- กระเทียม 10 กลีบ

- พริกแห้ง 5 เม็ด

- ขมิ้นผง 1 ช้อนชา

- พริกไทย 1/2 ช้อนชา

- ใบสาระแหน่

- ใบผักชี

- พริกชี้ฟ้า 10 เม็ด

- หอมหัวใหญ่

- มันฝรั่ง

- มะเขือเทศ

- น้ำส้มมะขาม

- เกลือป่น

- ไม้หวานและใบกระวาน

- เนยละลาย 300 กรัม

ลงมือเข้าครัว

- นำเครื่องแกงอย่างลูกผักชี ยี่หร่า ขิงสับ หอมหัวแดง กระเทียม พริกแห้ง พริกไทย นำมาตำรวมกันให้ละเอียด จากนั้นตั้งกระทะ ใส่เนยละลาย
นำเครื่องแกงที่ได้ไปผัดจนหอม

- เมื่อได้กลิ่นหอมของเครื่องแกงแล้ว ให้นำไก่ลงไปผัด จากนั้นเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย พอให้มีน้ำคลุกคลิก เคี่ยวจนไก่เริ่มเปื่อย เครื่องแกงเริ่มซึมเขาเนื้อ

- จากนั้นใส่มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ พริกชี้ฟ้า ปรุงรสด้วยน้ำส้มมะขาม และเกลือป่น

- รอจนเดือดอีกครั้ง เท่านี้ก็จะได้แกงที่หอมเครื่องเทศจานนี้แล้วค่ะ จะทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะทานกับขนมปังก็ได้ อร่อยไปอีกแบบ