|
หัวข้อ: ราดหน้าทะเล เริ่มหัวข้อโดย: sptechnic ที่ มกราคม 19, 2013, 03:30:23 pm ;D ;D สวัสดีครับ
วันนี้มีเมนูอาหารมานำเสนอครับและขั้นตอนเป็นช่วงๆครับถ้าตกหล่นบางอย่างไปกราบขออถัยใว้ด้วยครับ. 1 การพัดเส้นใหญ่และเส้นหมี่ 1.1 นำกระทะตั้งไฟปานกลางครับเทน้ำมันพืชลงไปไม่ต้องมากครับพอประมาณขั้นตอนต่อไปทุปกระเทียม 1หัวลงกระทะซอยกระเทียมไม่ต้องละเอียดครับ.เพื่อช่วยให้เส้นหอมชวนทานครับ...กระเทียมเหลืองแล้วนำเส้นลงไปพัดได้เลยพร้อมซีอิ้วดำเหยาะลงไปพอประมาณถ้ามากไปเส้นจะดำเกินครับพัดไปคนไปคนมาครับระวังไหม้ครับถ้าเส้นติดกระทะให้เทน้ำปล่าวลงไปเพื่อช่วยเส้นไม่ให้ติดครับ ( น้ำสำคัญครับ ) ไม่ยากครับรับประกันได้เลยครับท่าน 2 การทำน้ำราดหน้าครับ 2.1 เตรียมน้ำใส่หม้อเบอร์ 26 ครับประมาณ 3/4 ครับ 2.2 ใส่เต้าเจี้ยวลงในหม้อพอประมาณตามด้วย รสดี น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกไทยกระเทียมโคลกให้เข้ากัน เทลงหม้อ พอน้ำเดือดแล้วใส่แป้งมันที่เตรียมใว้ที่ผสมกับน้ำปล่าวคนแป้งให้ละเอียดครับลงหม้อคนไปด้วยครับผมอย่าหยุดครับ ถ้าดูแล้วน้ำยังไม่เหนียวให้เพิ่มแป้งมันลงไปได้ครับไม่มีผลเสียครับ. 2.3 ต่อไปใส่ ปลาหมึก กุ้ง และผักที่เตรียมใว้ จะเป็นข้าวโพดอ่อน คะน้า ดอกคะน้า แคหรอด 9ล9 2.4 ยกลงจากเตา ชิมน้ำ ก็ ok ครับ ลองทำทานดูครับอร่อยแล้วให้เพื่อนบ้านทานด้วยครับ... sp technic... lsv-smile |