|
หัวข้อ: ม้าห้อ เมนูกินเล่นหวานฉ่ำสับปะรด เริ่มหัวข้อโดย: แวมไพร์-LSVteam♥ ที่ ตุลาคม 09, 2008, 09:14:08 pm (http://pics.manager.co.th/Images/551000012834601.JPEG)
ส่วนผสมสำหรับทำ “ม้าห้อ” มีดังนี้ เนื้อหมูบด 1/2 ถ้วย กุ้งสดบด 1/2 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบๆ 1/4 ถ้วย สับปะรดปอกเปลือก 1 ลูก น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย กระเทียม รากผักชี โขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงและพริกเหลือง ผักชีเด็ดเป็นใบ สำหรับวิธีการทำเริ่มจากตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันลงไป พอร้อนแล้วให้เจียวรากผักชี พริกไทย กระเทียมที่โขลกไว้ให้หอม จากนั้นก็ใส่หมู กุ้งลงผัด พอสุกก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และใส่ถั่วลิสงป่นหยาบๆ ลงไป ชิมรสให้ออกรสเค็มตามด้วยหวาน แล้วตักใส่จานพักทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นนำสับปะรดที่ปอกเปลือกแล้วมาหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 นิ้ว หนา 1 ซม. แล้ววางเรียงใส่จานไว้ และก็ตักเครื่องที่ผัดไว้มาปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำมาวางลงบนชิ้นสับปะรด พร้อมกับตกแต่งด้วยผักชี และพริกชี้ฟ้าแดงให้สวยงาม เท่านี้ก็ได้ “ม้าห้อ” เป็นอีกหนึ่งเมนูของกินเล่นที่ชวนกิน |