หมี่กรอบทับทิมกับสลัดผักธัญพืชซอสส้ม

ส่วนผสม

เส้นหมี่ 50 กรัม

น้ำทับทิม1000 มิลลิลิตร

น้ำตาล500 กรัม

มะเขือเทศ20 กรัม

แตงกวา20 กรัม

ลูกเดือย20 กรัม

ถั่วแดง20 กรัม

ถั่วแระญี่ปุ่น20 กรัม

แป๊ะก๊วย4 ชิ้น

ร็อคเก็ต สเปราท์2 กรัม

น้ำส้ม100 มิลลิลิตร

จิ๊กโฉ่ 2 ช้อนโต๊ะ

งาบด1 ช้อนโต๊ะ

มัสตาร์ด2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชพอประมาณ

วิธีทำ

เมื่อเตรียมส่วนผสมต่างๆจนครบแล้วก็มาเริ่มลงมือกันได้เลย ขั้นตอนแรกต้องนำเส้นหมี่มาทอดจนกรอบและพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันก่อน จากนั้นหันมาเคี่ยวน้ำทับทิมและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนข้นเหนียวแล้วนำไปคลุกกับหมี่กรอบที่ทอดไว้แล้ว

นำถั่วแดง แป๊ะก๊วย ถั่วแระญี่ปุ่นและลูกเดือย ที่ผ่านการต้มจนสุก มาผสมกับมะเขือเทศและแตงกวาที่หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วมาผสมกับน้ำส้ม จิ๊กโฉ่ งาบดและมัสตาร์ดเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกันจะได้ซอสส้ม นำหมี่กรอบทับทิมและสลัดจัดใส่จานให้สวยงาม โรยด้วยผักร็อคเก็ต สเปราท์ ง่ายๆเพียงเท่านี้ก็ได้เมนูดีๆ เพื่อสุขภาพอีกหนึ่งเมนู