ต้มยำปลาช่อนอร่อยๆครับ

ต้มยำปลาช่อนอร่อยๆครับช่วงนี้หมูแพงหันมากินปลาดีกว่า Grin

ส่วนผสมหลัก

ปลาช่อน (ขอดเกล็ดเอาไส้ออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อน 1 นิ้ว)    1 ถ้วยตวง (30 กรัม)
เห็ดฟาง (ผ่าซีก)    1 ถ้วยตวง (102 กรัม)
มะเขือเทศสีดา (ผ่าซีก)    1 ถ้วยตวง (40 กรัม)
หอมหัวใหญ่ (หั่นเป็นซีก)    1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
ตะไคร้ (ทุบพอแตก หั่นยาว 1 1/2 นิ้ว)    2 ช้อนชา (3 กรัม)
ข่า (หั่นเป็นแว่น)    1 ช้อนชา (2 กรัม)
ใบมะกรูด (ฉีกเอาก้านออก)    (3 กรัม)
ผักชีฝรั่ง (หั่นเป็นท่อน 1/2 นิ้ว)    1 ช้อนโต๊ะ (4 กรัม)
พริกขี้หนู (ทุบพอแตก)    1 ช้อนโต๊ะ (4 กรัม)
น้ำมะนาว    2 ช้อนโต๊ะ (13 กรัม)
น้ำตาลทราย    (1 กรัม)
เกลือ    (1 กรัม)
น้ำปลา    1 ช้อนโต๊ะ (4 กรัม)
น้ำซุป    1 ถ้วยตวง (350 กรัม)

วิธีทำ

* นำน้ำซุปที่ตวงแล้ว ใส่หม้อตั้งไฟจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนูบุบ ปล่อยให้เดือดต่ออีกสักครู่ ใส่เนื้อปลาลงไปในน้ำเดือด
* ใส่เห็ดฟางลงไป มะเขือเทศ หอมใหญ่ พอเดือดดีจนผักสุก จึงปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ยกลง
* ใส่มะนาว คนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ตักเสิร์ฟร้อนๆ

ที่มา thaifood