ยำแหนมคลุก ข้าวทอด

[winai4u-LSV team]

ส่วนผสม/เครื่องปรุง
หมูเนื้อแดงสับละเอียด 1/2 กิโลกรัม
หนังหมูต้มสุกหั่น 1 ถ้วยตวง 
กระเทียม 10 กลีบ
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย 1/4 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ล้างหนังหมูหั่นด้วยน้ำมะนาว ขยำให้ทั่วกัน ล้างพักไว้ในกระชอน
2.โขลกกระเทียมกับเกลือป่นให้ละเอียด ล้างข้าวสวย พักให้สะเด็ดน้ำ
3.ขยำเนื้อหมูกับเครื่องที่โขลกให้เหนียวนุ่ม ใส่ข้าวสุกเคล้าให้ทั่ว กดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ราดน้ำมะนาว หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
4.เคล้าเนื้อที่หมักกับหนังหมู ปั้นเป็นก้อนๆ

เครื่องปรุงข้าวทอด
ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง , เครื่องแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ , ไข่ไก่ 4 ฟอง ,น้ำมันพืช
ผสมข้าวสวย เครื่องแกง น้ำปลาดี ไข่ไก่ 1 ฟอง นวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนแบนๆ นำข้าวที่ปั้นไว้ชุบไข่ทอดให้สุกกรอบ

พอจะเสิร์ฟจึงใส่ข้าวทอดลงไปยำให้เข้ากัน รับประทานพร้อมผักสดตามชอบ อาจจะเป็นผักกาดหอม ผักกาดแก้ว หรือกะหล่ำปลีก็ได้ เคียงด้วยพริกขี้หนูแห้งทอด

[แวมไพร์-LSVteam♥]

ผมพึ่งทำทานเมื่อวานนี้เองครับท่าน  ต้องมีใบชะพลู (ผักอีเลิศ)กินเคียงด้วยถึงอร่อย   

[ถาวร-LSVteam]

ข้าวยำนี่อย่างเดียวกันรึเปล่า

[eskimo_bkk-LSV team♥]

ข้าวยำนี่อย่างเดียวกันรึเปล่า

ข้าวยำอาหารทางปักษ์ใต้ครับพี่
ยำแหนมคลุกอาหารทางภาคเหนือครับ

[bancha.2518]

  ขอสูตรเก็บไว้ก่อนนะครับ