เมนูเด็ด ผัดเผ็ด แย้ หรือ กะปอม

ก่อนอื่นต้องเข้าไปที่ป่า ล่ากะปลอม และแย้
อุปกรณ์ก็มี หนังสติ๊ก+หิน ลูกกลวด /เสียม เมื่อแย้มันหลบอยู่ในมันอยู่ในรู/ถุงใส่แย้ กะปอม ชาวอีสานเรียกว่า ฆ้องต่อไปก็ลงมือจับมันได้เลยตอนนี้แหล่ะ สนุก สุดๆ เหมือนกะตามหาโจรผู้ร้าย
เมื่อได้มาแล้ว
1.นำแย้ หรือ กะปลอมมาลอกหนังออก
2.เอามีดมาเฉื่อนที่ท้อง แยกไข่ และแยกขี้อ่อนๆ ของมันทิ้ง บางตัวจะมีแมลง เพราะมันจะกินแมลงเข้าไปอาจจะไม่ย่อย นำไปทิ้ง
3 สับให้ละเอียด แล้วนำไปต้มให้สุก
4.เตรียม พริกแกง/กระเทียมตำให้ละเอียด/ใบกระเพรา/น้ำปลา/ผงชูรส หรือ รสดีก็ได้ รสหมู รสไก่แล้วแต่ ตามใจชอบ/ข้าวโพดอ่อน/แครรอส เฉือนให้เป็นบางๆ/น้ำตาล/มะนาว/น้ำมันพืช/นำซุบ
5.นำนำมันพืช เทลงกระทะ ไฟ อ่อนๆ นำกะเทียมมาผัดกับเนื้อแย้ หรือกระปอม
6.ใส่ข้าวโพดอ่อน ใบกระเพรา แครรอส ตาม
7.ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล พริกแกง ใส่น้ำซุบนิดนึง ถ้าต้องการกะทิลงนิดนึงก็ได้ถ้าชอบรสชาติที่เข้มข้น
........เสร็จแล้ว น่าทานจัง อร่อยมากนะ ขอบอก กินกับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยก็ได้.......
อย่าไปคิดว่าอาหารมันกันดาร หรืออาหารบ้านนอก คนเรากินเพื่ออยู่ ไม่ใช่อยู่เพื่อกิน ถ้าได้กินแล้วจะติดใจ ขอบอก ไปหล่ะ